Saint-Joseph François de Tournon

Der Delas Frères Saint‑Joseph François de Tournon ist eine Hommage an den großen Staatsmann und Kardinal François de Tournon und verkörpert die Eleganz der Appellation Saint‑Joseph am rechten Ufer der nördlichen Rhône. Die Trauben stammen von steilen kargen Hängen aus Granit und Gneis rund um Tournon‑sur‑Rhône wo kühle Winde südliche Expositionen und alte Reben für Klarheit Würze und Finesse sorgen. Reinsortig aus Syrah von steilen Granithängen gekeltert wird der François de Tournon selektiv gelesen in Edelstahl vergoren und anschließend über viele Monate teils in französischer Eiche ausgebaut um Struktur und Tiefe zu formen ohne die Herkunft zu überdecken. Im Duft zeigen sich dunkle Beeren Schwarzkirsche und Veilchen unterlegt von schwarzem Pfeffer Graphit und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen saftig und präzise mit feinkörnigen reifen Tanninen straffer Frische und mineralischem Zug; das Finale ist lang würzig und von kühler granitgeprägter Eleganz. Seidige Tannine kühle Mineralität und würzig‑langer Nachhall machen den Delas Frères Saint‑Joseph François de Tournon zum vielseitigen Speisenbegleiter – ideal zu gegrilltem Lamm Rind Wild und Pilzen – und zu einem sicheren Kandidaten für einige Jahre Reife im Keller.