Skerpioen

Salty Blend Man könnte meinen, die Reben wachsen auf reinen Salzsteinen an der Westküste Südafrikas. Denn die durchdringende salzige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den Geschmack. Chenin Blanc und Palomino wachsen im gemischten Satz in einer über 60 Jahre alten Parzelle unweit vom Atlantik, eine der kühlsten und niederschlagsärmsten Plätze im Swartland. Der schneeweiße Kalkboden und das Klima prägen den mineralisch-herben Charakter des Weines. Die Beeren werden in einem Durchgang gelesen, gepresst und gemeinsam vergoren. Anschließend wird der Skerpioen in gebrauchten Fuderfässern ausgebaut.  Säure wie ein Sushi-Messer! In der sonst sehr steinig anmutenden Nase finden sich ätherische Düfte wie Kamillenblüten, Quitte, Limonenschale, getrocknete Kräuter und Pfirsich. Ein Hauch Blütenhonig und eine straffe Säure mit der Schärfe eines Sushi-Messer binden die Schleife um dieses Aromenpaket.  Finesse pur. Der Salty Skorpion? – We Love it! Für die Gourmands Er braucht meist ein paar Jahre, um sich voll zu entfalten. Zaubert aber jetzt schon enorm viel Spaß im Glas. Nicht zu kühl aus großen Burgunder Gläsern genießen und der Abend steht! Zu dem Skerpoien passt besonders frisches Seafood wie Kabeljau oder Ceviche mit ordentlich Limettensaft, köstlich!