Bila-Haut blanc

Der weiße Bila-Haut ist von Michel Chapoutiers Philosophie des biodynamischen Anbaus geprägt. Das verheißt Vielschichtigkeit und einen anregend unkonventionellen Wein. Er duftet nach Birne und Zitronensorbet. Mit etwas Luft kommen Maulbeere und Minze dazu und geben dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität, ohne ihn zu überladen. Am Gaumen dann überraschend frisch für einen Weißwein aus so warmen Gefilden. Die Fruchtnoten wandeln sich hin zu mehr Zitrus, sogar ein Hauch von Zeste ist spürbar. Eine Ahnung von Fenchelkraut, Rauch und Mineralik zieht sanft über den Gaumen. All diese einzelnen Geschmacksnuancen ergeben zusammen einen himmlischen Trinkfluss, der sich mit einem „toll“ anerkennend beschreiben lässt. Einen derartigen Wein bereits als Einstieg anzubieten, verrät wahre Meisterschaft.