Attis Mar gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer Rias Baixas D.O. MAGNUM

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank,Holzfass Rebsorte: 100 % Albariño Attis Mar – Atlantik im Glas Das Meer als Keller Attis Mar ist authentisch, autochthon und atlantisch – ein Albariño, der nicht nur den Wind, die Sonne und den Granit seiner Heimat speichert, sondern 9 Monate unter Wasser im Galizischen Meer reifte. Die Reben – über 50 Jahre alt – wachsen auf Emparrado, in granithaltigen, sandig-lehmigen Böden, mit Blick auf den Atlantik. Ein Teil der Parzellen wird ökologisch bewirtschaftet. Ausbau – Salz, Hefe, Holz Handverlesene Trauben in perforierten 15 kg-Kisten Entstielt, gepresst, kalt abgesetzt Spontangärung bei 12–15 °C 6 Monate Reife auf der Feinhefe in Edelstahltank und Eichenfuder, inkl. Batonnage Klärung mit Fischkollagen und tangentiale Filtration Die Kombination aus Lías Finas und Meereseinfluss verleiht dem Wein eine feine Salzigkeit, Volumen und Tiefe, ohne die Frische zu verlieren. Farbe, Duft & Geschmack Farbe: Intensives strohgelb, klar und glänzend – wie Licht auf der Welle. Nase: Frisch und salzig, mit weißen Früchten, zarten Blumen und mineralischen Noten, die das Meer in jedem Atemzug spürbar machen. Gaumen: Groß, fett, salzig und frisch, mit perfekter Säure, enormer Persistenz und einem unvergesslichen Abgang. Ein Wein, der die Weite des Atlantiks transportiert. Speiseempfehlungen – Atlantik auf dem Teller Attis Mar verlangt nach Meer, Textur und Kontrasten: Meeresfrüchte: Rohe Austern mit Yuzu-Aioli, gegrillte Langusten Fisch: Wolfsbarsch oder Kabeljau auf Fenchel-Safran-Bett Käse: Cremiger Ziegenkäse oder Brie mit Meersalzflocken Vegetarisch: Salat aus gegrilltem Fenchel, Orange und gerösteten Mandeln Experimentell: Tintenfisch-Ceviche mit Passionsfrucht und Chili Ein Wein für Mutige, Entdecker und Atlantikliebhaber. Fazit – Ein Ozean im Glas Attis Mar ist nicht nur ein Wein – es ist eine maritime Erfahrung. Er vereint Frische, Salzigkeit, Mineralik und Volumen zu einem einzigartigen Erlebnis. Ein Albariño, der sowohl solo als auch in Kombination mit Attis Lías Finas seine Persönlichkeit entfaltet. Für alle, die Galicien schmecken, fühlen und erleben wollen. Zusatzinformationen: Abfüller: Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Rias Baixas Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank,Holzfass Rebsorte: 100 % Albariño Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 1,5l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.