Cabernet Sauvignon DOC - Cantina Tramin

Cabernet Sauvignon DOC - Cantina Tramintrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der Cabernet Sauvignon DOC - Kellerei Tramin gleitet in dichtem, leuchtendem Rubinrot ins Glas. Am Rand funkelt ein feiner granatroter Saum und erinnert an die alpine Herkunft aus Alto Adige. Schon beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, klar und präzise, mit dunkler Beerenfrucht im Fokus. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifer Brombeere und Schwarzer Johannisbeere, begleitet von Cassislikör, saftiger Pflaume und einem Hauch Schwarzkirsche. Dazu treten feine Nuancen von getrockneten Kräutern, Lorbeer und etwas Thymian. Delikate Würze von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und ein Hauch Kakao runden das Bild ab. Eine dezente, kühle Mineralität erinnert an kalkreiche Böden und verleiht dem Duft frische Spannung. Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Sauvignon DOC - Kellerei Tramin trocken, präzise und doch charmant. Die Textur wirkt samtig, fast seidig, trägt aber die typische Struktur dieser Rebsorte. Saftige Brombeere, Cassis und dunkle Kirsche prägen den ersten Eindruck. Danach folgen Noten von reifer Zwetschge, einem Hauch Heidelbeere und dezenter Röstaromatik, die an Mokka und feine Bitterschokolade erinnert. Die Tannine greifen fest, jedoch reif und abgerundet. Sie geben dem Wein Rückgrat und Tiefe, ohne den Gaumen zu dominieren. Die Säure bleibt klar und frisch, so wirkt der Wein trotz seiner Kraft stets elegant. Der Körper zeigt sich mittelkräftig bis kraftvoll, mit guter Dichte, ohne Schwere. Im langen Nachhall klingen dunkle Beeren, Graphit, etwas Tabak und eine würzige Spur von schwarzem Pfeffer nach. Dieser sortenreine Cabernet Sauvignon aus Alto Adige gehört zum Stil der Alten Welt. Er betont Herkunft, Struktur und Finesse statt bloßer Fruchtfülle. Die Höhenlagen entlang der Südtiroler Weinstraße bringen kühle Nächte, die Frische und Klarheit in die Trauben bringen. Kalk und Lehm im Boden liefern Spannung, Mineralität und eine feine, leicht kühle Ader im Wein. So entsteht ein Rotwein, der kraftvoll und doch geschliffen wirkt, mit klarer Linie und edler Anmutung. Typische Aromen dieses Weins im Überblick: Dunkle Frucht wie Brombeere, Schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und Kakao Feine Kräuteranklänge von Thymian, Lorbeer und getrockneten mediterranen Kräutern Leichte Röstaromen von Mokka und Bitterschokolade Kühle, kalkige Mineralität mit elegantem Nachhall Der Stil des Weins wirkt geradlinig, strukturiert und elegant. Die samtige Textur verbindet sich mit straffer Tanninstruktur. So entsteht ein Cabernet, der sowohl Kenner begeistert als auch Genießer, die einen zugänglichen, aber anspruchsvollen Rotwein aus Südtirol suchen. Der Wein eignet sich perfekt für genussvolle Abende, begleitet ein festliches Menü und verleiht jedem Anlass einen Hauch alpiner Noblesse. Für welche Genussmomente sich der Cabernet Sauvignon DOC - Kellerei Tramin besonders eignet, zeigt die folgende Übersicht: Als stilvoller Rotwein zum italienischen Abend mit Pasta und herzhaften Fleischgerichten Als eleganter Begleiter zu festlichen Menüs mit Rind, Lamm oder Wild Als starker Partner für gereiften Käse und intensive Aromen Als charaktervolles Geschenk für Weinliebhaber mit Hang zur Alten Welt Als lagerfähiger Wein für den eigenen Keller, um Reifeentwicklung zu erleben Herstellung des Cabernet Sauvignon von Kellerei Tramin Die Trauben für diesen Cabernet stammen aus ausgewählten Lagen in Alto Adige, entlang der berühmten Südtiroler Weinstraße. Die Weinberge liegen an Hanglagen mit guter Durchlüftung und viel Sonnenschein. Tagsüber wärmt das mediterran geprägte Klima, während nachts kühle Fallwinde aus den Bergen einziehen. So reifen die Beeren langsam und behalten ihre frische Struktur. Die Böden bestehen vorwiegend aus Kalk und Lehm. Kalk prägt die mineralische Spannung und sorgt für Klarheit im Geschmacksbild. Lehm bringt Kraft, Fülle und eine feine Wärme in die Frucht. Diese Kombination passt ideal zur Rebsorte Cabernet Sauvignon und fördert dichte Aromen, reife Tannine und lange Haltbarkeit. Cabernet Sauvignon zeigt in Alto Adige eine besonders elegante Ausprägung. Die dicke Beerenschale liefert Farbe, Tannin und intensive Fruchtaromen. Gleichzeitig entstehen feinwürzige Noten, die an Paprika in reifer Form, Kräuter und Tabak erinnern. Die Kellerei Tramin legt großen Wert auf reifes, aromatisch voll entwickeltes Lesegut. Daher erfolgt die Lese meist recht spät, sobald die Trauben volle Farb- und Aromenreife erreicht haben. Die Lese geschieht selektiv, Parzelle für Parzelle. Nur vollreife Trauben gelangen in den Keller. Dort erfolgt eine behutsame Entrappung, damit nur die Beeren in die Gärbehälter fallen. Eine kurze Maischestandzeit startet den Aromenauszug. Anschließend beginnt die Gärung auf der Schale bei kontrollierter Temperatur. So bleiben Frucht, Farbe und Struktur im idealen Gleichgewicht. Während der Gärung erfolgt regelmäßiges Unterstoßen oder Überpumpen des Tresterhuts. Dies fördert den Kontakt zwischen Saft und Schale...