La Reina Cru Artesano MAGNUM

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt. Die Schieferinsel Wer gründlich sucht, wird auch fündig. Bei intensiven Bodenanalysen der Lage “La Reina identifizierte man auf 860 Meter Höhe eine Parzelle auf Schiefer. Eine Insel im Granitmeer des direkt neben dem Weingut liegenden Weinberges. Das ist so anders als aus dem Rest des Berges, dass sie separat gelesen und vinifiziert werden. Zu 70% entrappt, vergären die Trauben spontan in Edelstahlbehältern. Sehr behutsame Extraktion mit wenigen Punch downs und anschließender Ausbau für 11 Monate in gebrauchten Tonneauxs aus französischer Eiche. Steiniges Gewürzregal Durchscheinendes, zartes Rot im Glas aufgrund der nur sachten Extraktion. Kühle, steinige Nase mit mehr Gewürz- und Kräuternoten als der La Reina. Wie ein Gewürzregal, das ein fleißiger Sammler als Lager für seine steinigen Schätzchen umfunktioniert hat. Dazu eine Tasse feinster Kräutertee und etwas Erdbeere. Ganz feine Gerbstoffe huschen sacht über den Gaumen. Dicht gewoben und zupackend. Enorme Spannung zwischen kühler Steinigkeit und würzigem Punch. Der Nachgeschmack ist wahnsinnig lang. Perfekte Balance aus auf den Punkt reifem Lesematerial, Frucht und viel Fingerspitzengefühl beim Ausbau. Vielleicht der intensivste Wein von Reventón. Künstlerisch wertvoll Etwas kühler als gewohnt im großen Bordeauxglas serviert, offenbart er sich mit Luft und Muße. Wer die Zeit und den Platz im Weinregal aufbringen kann und möchte, gibt dem Wein weitere Flaschenreife. Bis zu 15 Jahre hält er locker durch und wird dabei noch feiner und komplexer. Beim Foodpairing lohnt es sich, außerhalb der Box zu denken. Gebratene Chorizo und Pulpo mit Knoblauch in Tomatensugo? Fein abgeschmeckt mit Pimenton de la Vera, köstlich!  1405 Flaschen und 125 Magnums