Pompeii Rosso - Bosco de Medici

Pompeii Rosso - Bosco de Medicitrocken aus Italien Kampanien (IT) Der Pompeii Rosso aus der Weinbau-Region Kampanien zeigt sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus Kampanien zieht in den Bann mit Anklängen von Rose. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders. Der Bosco de Medici Pompeii Rosso präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Feuerstein dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Pompeii Rosso von Bosco de Medici Grundlage für den balancierten Pompeii Rosso aus Italien sind Trauben aus der Rebsorte Piedirosso. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kampanien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Feuerstein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pompeii Rosso ohne Verwendung grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung für den Pompeii Rosso von Bosco de Medici Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.