Bartolo Mascarello Barolo

Rebsorten 100% Nebbiolo, 30 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche ausgebaut. Alkoholgehalt: 14,5 Vol.% Verkostungsnotiz Granatrot mit leicht aufgehelltem Rand. In der Nase klassisch-würziges Barolo-Aroma – getrocknete Rosen, Süßkirsche, rote Johannisbeere, dazu Teer, Tabak, Schwarztee, dezente Trüffelnuancen und Lakritz. Am Gaumen präzise und zutiefst trocken; die lebendige Säure trägt rote Frucht und Teearomen, feinkörniges, noch straffes Tannin strukturiert den Mittelgaumen. Salzig-mineralische Phenolik, null Holzsüße, kompromisslos klassisch. Im Finish lang, kühl und fokussiert, mit Noten von Kirsche, Hagebutte, Lakritz und einem herben Kräuter-Echo. Food-Pairing: Tajarin mit Trüffel, Brasato, Wild, gereifter Taleggio/Parmigiano.