Barbera d'Alba Sovrana DOC

Weinberge Bricco di Vergne in Barolo und Tantesi in Monforte d’Alba. - Die Barbera Trauben werden von Hand in der zweiten Oktoberhälfte gelesen. Die Maischegärung dauert 10 bis 15 Tage. Anschließend reifen circa 40% in Barriques aus französischer Eiche. Der Rest in großen Holzfässern aus slowenischer Eiche. Verweildauer ca. 12-15 Monate. Nach der Assemblage ruht der Sovrana zunächst noch 2 Monate im Stahltank. Erst dann wird der Barbera abgefüllt und lagert nochmals mindestens 30 Tage auf der Flasche.