Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl

Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Kellerei Schreckbichltrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Mit tiefdunklem Purpur und leuchtenden rubinroten Reflexen zieht der Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl schon im Glas in seinen Bann. Die dichte Farbe deutet auf hohe Reife, kraftvolle Struktur und konzentrierten Fruchtkern hin. Ein langsamer, dichter Tränenfluss an der Glaswand zeigt den gehaltvollen Körper dieses Südtiroler Rotweins. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges Bouquet mit intensiver Cassisnote. Reife schwarze Johannisbeere prägt den ersten Eindruck, dazu treten Brombeere und dunkle Kirsche. Fein verwobene Würze erinnert an Zedernholz, dunklen Tabak und einen Hauch Leder. Die Reife im Holzfass bringt Anklänge von Vanille, dezente Röstaromen, etwas Kaffee und einen zarten Hauch Bitterschokolade. Im Hintergrund liegt ein kühler, leicht graphitartiger Ton, der an den alpinen Ursprung im Alto Adige erinnert. Am Gaumen zeigt der Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl eine wuchtige und zugleich präzise Struktur. Die Frucht wirkt dicht und konzentriert, jedoch nie schwer. Die Säure bleibt klar und straff und stützt den kraftvollen Körper. Feste, reife Tannine umschließen die dunkle Frucht wie ein feines Netz und verleihen dem Wein Grip und Biss. Tabak, Vanille und feine Kräuterwürze ziehen sich vom Antrunk bis in den langen Nachhall. Im Finale hallen Cassis, dunkle Beeren und ein Hauch Espressobohne nach, begleitet von einer eleganten, leicht rauchigen Note. Typisch für Cabernet Sauvignon aus alpinen Lagen vereint dieser Wein die Power der Rebsorte mit der Frische des kühlen Bergklimas. Die Trauben reifen in den sonnigen Hängen rund um Girlan und Eppan in Südtirol. Warme Tage und kühle Nächte lassen intensive Aromen entstehen und bewahren zugleich eine straffe, klare Struktur. Kalkhaltige Böden mit Schotteranteil sorgen für präzise Mineralität und feine Tanninreife. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon bringt hier ihre klassische Charakteristik ganz klar zur Geltung: dunkle Beeren, edle Würze, markante Tannine und beeindruckende Tiefe. In der Riserva-Version zeigt der Wein noch mehr Struktur, Länge und Lagerpotenzial. Der Stil bewegt sich eindeutig in der Alten Welt. Die Konzentration wirkt diszipliniert, die Frucht bleibt nobel und nicht üppig, die Holznoten wirken fein integriert und nie dominant. Die wichtigsten Aromen im Duft und am Gaumen lassen sich so zusammenfassen: Schwarze Johannisbeere, Cassis und dunkle Beerenfülle Tabak, Zedernholz, feine Kräuter und ein Hauch Leder Vanille, Röstaromen, Espresso und dunkle Schokolade Leichte mineralische und graphitartige Noten mit kühler Prägung Wer den Charakter dieses Weins auf den Punkt bringt, legt den Fokus auf Struktur, Tiefe und Eleganz. Der Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl passt ideal für Genießer, die kraftvolle, durchdachte Rotweine mit alpinem Feinschliff schätzen. Im Glas entfaltet sich ein Rotwein, der sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Reife im Keller eignet und dabei stets seine aristokratische Art behält. Für einen raschen Überblick eignen sich diese vier Stärken besonders: Wuchtige, doch präzise Struktur mit reifen Tanninen Intensives, vielschichtiges Bouquet von dunkler Frucht und edler Würze Alpines Terroir mit kühler Frische und klarer Mineralität Riserva-Qualität mit langem Nachhall und Lagerpotenzial Herstellung des Lafóa Cabernet Sauvignon Riserva DOC von Kellerei Schreckbichl Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen der Alto Adige / Südtirol DOC rund um Girlan und Eppan. Hier steigen die Rebhänge sanft an und fangen reichlich Sonne ein, während kühle Fallwinde aus den Bergen für frische Nächte sorgen. Diese Temperaturdifferenz lässt die Beeren langsam ausreifen und schenkt ihnen intensive Aromen bei klarer Struktur. Die Böden zeigen sich von Kalk, Schotter und Moränengestein geprägt und geben dem Cabernet Sauvignon eine markante mineralische Signatur. Cabernet Sauvignon erweist sich als Rebsorte mit dickschaligen Beeren und hoher Tanninstruktur. In diesem Wein bringt sie konzentrierte Frucht, Dichte und Reifepotenzial ein. Gleichzeitig sorgt das alpine Klima für Frische, Finesse und eine straffe Säure. So entsteht ein Cabernet, der nicht breit wirkt, sondern klar und geradlinig. Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle. Nur vollreife, aromatische Trauben gelangen in den Keller. Eine mögliche Handlese erlaubt schon im Weinberg eine erste Selektion. Im Keller folgt eine weitere Sortierung, damit nur intakte Beeren in die Maische einfließen. So bleibt die aromatische Klarheit erhalten und grüne Noten treten in den Hintergrund. Nach dem Einmaischen zieht eine kontrollierte Gärung im Edelstahltank an. Die Temperatur bleibt dabei moderat, damit sich Frucht und Würze fein entfalten. Während der Gärung steht die Maische mit dem Most in Kontakt, damit Farbe, Tannine und Aromen aus den Beerenschalen gelöst werden. Regelmäßige Remontage hält die Maische in Bewegung und verstärkt die Extraktion, ohne harte Bitterstoffe zu ziehen. Nach ...