Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria

Ancestrale Malvasia Orange - Lunariatrocken aus Italien Venetien (IT) Im Glas zeigt sich der Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria in intensivem, leuchtendem Bernstein mit feinen goldenen Reflexen. Die satte Farbe erinnert an getrocknete Aprikosen, kandierte Schale von Orange und Honigwachs. Schon beim ersten Schwenken steigt ein betörender Duft auf, der die Bühne für ein tiefes Orangewein-Erlebnis bereitet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Spiel aus reifem Pfirsich, getrockneter Aprikose und kandierter Zitrusfrucht. Dazu gesellt sich der charakteristische Duft von getoastetem Holz, der an frische Brotkruste, Röstaromen und einen Hauch Rauch erinnert. Zarte Noten von Akazienhonig, Lindenblüte und Kamille formen eine florale Krone, während ein Hauch von Kräutern wie Salbei und Thymian für Tiefe sorgt. Im Hintergrund schimmert eine feine Mineralität, die an nassen Stein und warmen Sand erinnert. Am Gaumen zeigt der Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria seinen ganzen Charakter. Die Textur wirkt cremig, fast samtig, mit schönem Druck und fester Struktur. Die Tannine stammen aus dem Kontakt der Schalen mit dem Most und präsentieren sich griffig, fein und präzise. Die Säure wirkt frisch und gut eingebunden, sie trägt die reife Frucht und bringt Spannung in jeden Schluck. Der Geschmack bleibt klar trocken, dabei sehr aromatisch und dicht. Die Aromen am Gaumen erinnern an saftigen Weinbergpfirsich, Orangenzeste, reife Nektarine und kandierte Zitronenschale. Dazu treten Anklänge von Honig, getrockneten Blüten und dezente Noten von Tee und Gewürzen, etwa weißer Pfeffer und ein Hauch Kurkuma. Der Holzeinfluss zeigt sich über Noten von Toast, Vanille und feiner Nussigkeit. Dies erzeugt einen vielschichtigen Eindruck, der sich Schluck für Schluck weiter öffnet. Der Stil des Weins wirkt klar Orangewein-typisch und zugleich sehr elegant. Die Struktur zeigt Kraft, Tannin und Extrakt, zugleich bleibt der Wein animierend und lebendig. Der Körper liegt im mittleren bis kräftigen Bereich, die cremige Textur gleitet weich über den Gaumen. Der Nachhall wirkt lang, mit Noten von Tee, getrocknetem Pfirsich, Honig und einem Hauch Mandarinenschale. Die Rebsorte Malvasia Bianca aus Venetien zeigt hier ihre aromatische Stärke. Typisch für Malvasia entfalten sich ausgeprägte Frucht, florale Nuancen und ein spezieller, leicht würziger Charakter. Die Nähe der Weinberge zu kühleren Luftströmen aus dem Hinterland bringt Frische, während die vielen Sonnenstunden die Trauben gründlich ausreifen lassen. Kalkhaltige und teils kiesige Böden geben Struktur, Mineralität und einen trockenen, klaren Zug. Die Stärken dieses Orangeweins zeigen sich in mehreren sensorischen Ebenen, die harmonisch zusammengehen. Intensive, bernsteinfarbene Erscheinung mit goldenen Reflexen Komplexes Duftbild mit Pfirsich, Honig, getoastetem Holz und Kräutern Cremige Textur, griffige Tannine und frische, tragende Säure Langer, vielschichtiger Nachhall mit Tee- und Zitrusnoten Bio, vegan und stilistisch klar im Orangewein-Universum verankert Für den Genuss im Alltag und bei besonderen Momenten wirkt der Ancestrale Malvasia Orange - Lunaria erstaunlich vielseitig. Die folgende Übersicht zeigt passende Anlässe, bei denen dieser Wein ideal glänzt. Experimentierfreudiges Dinner mit Freunden und Fine-Food-Liebhabern Degustation von Naturweinen und Orangeweinen Kreative Foodpairings in der modernen Küche Als charakterstarker Gesprächswein am Abend Als originelles Geschenk für Weinfreunde mit Entdeckergeist Herstellung des Ancestrale Malvasia Orange von Lunaria Die Trauben für diesen Wein stammen aus Venetien in Italien. Das Gebiet profitiert von warmen Tagen und kühleren Nächten, so bleibt die Frische der Frucht erhalten. Die Böden in den Weinbergen zeigen Kalk, Ton und Kies, was der Malvasia Bianca Struktur, Mineralität und Tiefe verleiht. Der biozertifizierte Anbau setzt auf naturnahe Bewirtschaftung, so entstehen lebendige Reben mit ausdrucksstarker Frucht. Malvasia Bianca zählt zu den klassischen mediterranen Aromarebsorten. Sie bringt reifen Pfirsich, florale Noten und eine charmante Würze mit. Im Orangewein-Stil entfaltet diese Sorte noch mehr Charakter, da der Saft länger Kontakt mit den Schalen erhält. So entsteht ein Wein mit Tannin, Tiefe und einer fast teeartigen Struktur. Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollreife und aromatische Trauben in den Keller zu bringen. Bereits im Weinberg erfolgt eine Vorauswahl, die spätere Sortierung erfolgt noch einmal beim Einbringen der Beeren. Dadurch landet nur sauberes, reifes Lesegut im Gärbehälter. Ein eher späterer Lesezeitpunkt sorgt für reife Frucht und eine dichte Aromatik. Im Keller erfolgt das Einmaischen der ganzen Beeren oder leicht gequetschten Trauben. Der Most bleibt über einen längeren Zeitraum auf den Schalen, dies bildet die Grundlage für den Orangewein-Stil. Während dieser Maischestandzeit lösen sich Farbstoffe, Tannine und Aromen aus den Beerenschalen. Die Gärung verläuft spontan oder mit sensibel eingesetzter Reinzuchthefe in Edelstahltanks oder neutralen Gebinden, mit ...