Perlhofer Crescendo IGT - Weingut Ritterhof

Perlhofer Crescendo IGT - Weingut Ritterhoftrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der Perlhofer Crescendo IGT vom Weingut Ritterhof zeigt sich im Glas in einem dunklen Rubinrot und mit den fruchtigen Aromen von dunklen Beeren. Untermalt wird das Bouquet durch würzige Noten, die diese Cuvée dem Ausbau in Holz verdankt. Dieser südtiroler Rotwein ist am Gaumen samtig und voll. Vinifikation für den Perlhofer Crescendo Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Lagrein, Vernatsch und Merlot vinifiziert. Diese Rebsorten bevorzugen unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten in den Gebieten St.Magdalena, Überetsch und Unterland. Während der Merlot den Porphyrboden benötigt, wächst der Lagrein auf sandigen Schotterböden und der Vernatsch auf Lehmböden. Nach der jeweiligen selektiven Lese von Hand der Trauben werden diese seperat voneinander traditionell und temperaturkontrolliert voneinander für 10 Tage bei 28° Celsius der Maischegärung unterzogen. Nach der Asamblage reift der Wein für 6 Monate in großen Holzfässern. Speiseempfehlung für den Perlhofer Crescendo Genießen Sie diese trockenen Rotweincuvée zu gebratenem Fisch, leichten Fleischgerichten oder mit Käse.