Three - Constantia Glen

Three - Constantia Glentrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Der Three von Constantia Glen brilliert mit einer großartigen Farbtiefe. Ein leuchtend dunkelpurpurroter Kern wird von einem jugendlich rostbraunen Rand umschlossen. Die Nase verspricht Tiefe und Konzentration. Sie wird erfüllt von einem komplexen Angebot an Brombeer-, Gewürz- und dunklen Pflaumennuancen, die von einem ausdrucksstarken Duft roter Beeren unterlegt werden. Die dunklen Fruchtaromen des Bouquets breiten sich auch im Mund aus. Der vollmundige Gaumen zeigt eine unglaublich saftige Textur von reifen, samtigen Tanninen. Er besitzt eine wunderbare Struktur, die auf die feinkörnigen Tannine zurückgeht und eine schöne Balance, die er dank der erfrischenden Mineralität erlangt. Abgerundet wird er von einem langen, weichen Abgang. Wir empfehlen ihn zu gebratenen Hirschmedaillons an Pastinaken-Püree mit süßem Brombeer-Jus, zu gegrillten und mit Rosmarin-Salz gewürzten Lammkoteletts sowie zu einer langsam gekochten Lammkeule an Kartoffelbrei und sautierten Karotten in einer kräftigen Soße.