Sangiovese di Romagna Riserva DOC

Weinberg der Kellerei Umberto Cesari.
Durchschnittsalter der Weinberge: 15 Jahre, Hektarertrag: 8000 kg. - Sorgfältige Lese der Sangiovese Trauben. Die Vinifizierung erfolgt in vertikalen Edelstahlfermentern mit Temperaturkontrolle bei 14 bis 20-tägiger Maischestandzeit. Der Rotwein wird 18 Monate in 30 hl-Fässern aus italienischer und slawonischer Eiche ausgebaut. Schließlich reift der Riserva noch 6 Monate in Stahltanks.