Felix Callejo Reserva de la Familia

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: 100% Tinto Fino ( Tempranillo ) Félix Callejo – Reserva de la Familia Ein familiäres Meisterstück aus der Ribera del Duero Der Félix Callejo Reserva de la Familia ist ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Rotwein, der die Philosophie des Weinguts kompromisslos widerspiegelt: authentischer Herkunftscharakter, Weinbergspräzision und traditionelle Handarbeit. Als 100 % Tinto Fino (Tempranillo) aus hochgelegenen, kargen Kalksteinlagen bei Sotillo de la Ribera (zwischen 900–930 m) zeigt er die volle Kraft und Eleganz des Nordens der D.O. Ribera del Duero. Die Trauben stammen ausschließlich aus familiengeführten Top-Parzellen mit besonders geringem Ertrag. Die Handlese in 12-kg-Kisten, eine doppelte Selektion und der Gravitationsausbau garantieren maximale Sorgfalt. Die Fermentation erfolgt spontan mit wilden Hefen in unbeschichtetem Beton. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in französischen Barriques und anschließend weiter in der Flasche, bevor er als „Reserva de la Familia“ das Licht der Welt erblickt. Im Glas: Tiefes Rubinrot. In der Nase Brombeere, dunkle Kirsche, Lorbeer, süßer Tabak und Graphit. Am Gaumen druckvoll und doch präzise, mit seidigem Tannin, kühler Frische und langem, würzig-mineralischem Abgang – ein Rotwein von echter Tiefe und persönlichem Ausdruck. Originelle Speiseempfehlungen: Roter Thunfisch mit Sesamkruste, fermentiertem Rettich & Soja-Reduktion – edle Umami-Noten spiegeln die Komplexität des Weins. Rehragout mit Holunderjus und Selleriegratin – dunkle Frucht, Kraft und Würze gehen hier eine perfekte Liaison ein. Gebratene Kräuterseitlinge mit Polenta, Petersilienöl und schwarzem Knoblauch (vegan) – ein vielschichtiger Partner für die Tiefe des Weins. Der Félix Callejo Reserva de la Familia ist kein Alltagswein, sondern ein Statement für Geduld, Sorgfalt und Familientradition – ein großer, langlebiger Ribera del Duero für alle, die Weine mit Identität und Tiefgang lieben. Zusatzinformationen: Abfüller: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-001-CL - Spanische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Spanien Region: Ribera del Duero Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: 100% Tinto Fino ( Tempranillo ) Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.