Vellodoro Pecorino Terre di Chieti IGT

Weinberg Monti Pagano mit Blick auf den Gran Sasso.
Höhenlage: 250 m. - Nach der Ernte von Hand Mitte September erfolgt die Vinifizierung in weiß. Nach einer kurzen Phase in der Maische wird der Most behutsam abgepresst. Die Gärung dauert 10-15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Reifezeit auf den eigenen Hefen im Stahltank für circa 4 Monate.