Mucchietto Primitivo Puglia IGT

Weinberge im Gebiet Taranto (Salento).
Erziehungsform: Guyot mit 6500 Stöcken/ha.
Ertrag:: 7500 kg/ha. - Lese der Primitivo Trauben von Hand. Die temperaturgeregelte Vinifikation sieht eine etwa 10-tägige Maischung unter häufigem Umpumpen vor. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Rotwein einige Zeit Zeit im Edelstahltank und anschließend noch kurz in der Flasche.