Château Cos d'Estournel

Ganz in der Nähe des Cháteau de Lafite liegt zwischen Pauillac und Saint-Estèphe das Château Cos d'Estournel. Hier am Ufer des Gironde liegen die Weinberge, auf denen die Trauben für den Château Cos d'Estournel heranreifen. Louis Gaspard d’Estournel gründete das Weingut im Jahr 1811. Es war das erste, welches seinen Wein mit eigenen Etiketten abfüllte und in die ganze Welt verkaufte. Louis Gaspard d’Estournel lieferte seinen Wein auch oft nach Indien. Seine Liebe zu diesem orientalischen Land sehen Besucher dem Cháteau mit seiner außergewöhnlichen Architektur noch heute an. Michel Reybier erwarb das Cháteau mit seiner Rebfläche im Jahr 2000 und führte mit dem Sohn des Vorbesitzers, Guillaume Prats, das Chateau Cos d´Estournel zu neuem Ruhm. Hervorragendes Klima für einen großen Bordeaux Im Osten begrenzt der Fluss Gironde und im Westen der Atlantische Ozean die Weinberge des Château Cos d'Estournel. Beide Gewässer regulieren die Temperatur an den Hängen und erzeugen ein perfektes Mikroklima für die Rebstöcke. Dazu kommen vielen verschiedenen Steinarten, in die die Rebstöcke ihre Wurzeln sehr tief graben. Dadurch entsteht ein besonders intensiver, konzentrierter Saft in den Trauben. Beides zusammen in Verbindung mit der peniblen Handarbeit und dem Ausgeizen der Rebstöcke machen das Terroir aus, welches der Château Cos d'Estournel in sich trägt. Sechzig Prozent Cabernet Sauvignon und vierzig Prozent Merlot Auf dem Hügel der Kieselsteine, was „Cos“ in der deutschen Übersetzung bedeutet, reifen der Cabernet Sauvignon und Merlot heran. Sie breiten sich zu allen Seiten des Schlosses aus und geben dem Anwesen ein märchenhaftes Aussehen. In die Weine vom Château Cos d'Estournel kommen nur Trauben von über zwanzig Jahre alten Rebstöcken. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von vierzig Jahren. Auf einigen Parzellen graben über einhundert Jahre alte Pflanzen ihre Wurzeln in den Boden. Der Château Cos d'Estournel präsentiert sich kraftvoll und voluminös Der in 55 Prozent neuen französischen Eichenfässern ausgebaute Château Cos d'Estournel verströmt einen intensiven Duft nach Johannisbeere, schwarzer Kirsche und reifer Himbeere. Graphitische Noten, etwas Salbei und die floralen Anklänge von Veilchen runden das Bukett ab. Am Gaumen präsentiert sich der Château Cos d'Estournel äußerst fruchtig. Zudem bringt er viel Eleganz mit und strotzt nur so vor Energie. Raffiniert, poliert und klassisch strukturiert füllt dieser Rotwein den Mund mit seinem schönen feinkörnigen Tannin und einer Frische, die gerade ausreicht, um dem Bordeaux nicht seine Anmut zu nehmen. Eine feine mineralische Note untermalt diese Aromendichte und verleiht dem Château Cos d'Estournel seinen geheimnisvollen Charakter. Dazu schmeckt der Château Cos d'Estournel am besten Bordeaux-Weine überzeugen als Solokünstler im Glas. Sie passen aber vor allem auch hervorragende zu einem guten Essen. Kräftige Hauptgänge in einem exquisiten Menü wie Schmorbraten, Rinderrouladen, eine feine Entenbrust mit fruchtiger Sauce harmonieren bestens mit der kräftigen Frucht und dem Tannin. Pilzsaucen, Pilzragouts oder getrüffelte Pasta begleitet der Château Cos d'Estournel ebenfalls ideal.