Candialle - Chianti Classico Riserva

Das Blut Jupiters Das Riserva-Flaggschiff des Weingutes ist ein klassischer Toskana-Wein. Der Riserva wird reinsortig aus den besten Sangiovese Partien vinifiziert. Die alten Römer bezeichneten diese vielfältige Rebsorte aufgrund ihrer hellroten Farbe auch als “Das Blut Jupiters”. Die alten Buschreben stehen in 360 Meter Höhe auf blau grauem Kalkstein-Schieferboden (Galestro), diese sind der Ausgangspunkt für das besondere Lesegut. Nach der Handlese gärt der Wein spontan im gebrauchten Burgunder Pièce der 3. Belegung, anschließend reift der Jungwein dort für 18 Monate. Daraufhin lagert der Rebsaft für 6 weitere Monate in Betontanks, bevor er auf die Flasche kam und dort für ein Jahr reift.  Präzision & Eleganz Ein klassischer Classico, ausgewogen und elegant mit deutlicher Aromatik nach Sauerkirschen. Dazu mürbes Tannin und eine spürbare Säure. Ein glockenklarer, reinsortiger Sangiovese mit einer präzisen, frischen Frucht. Ein Paradebeispiel für einen unaufgeregt, eindrucksvoll-authentischen Chianti Classico. Nicht fett, sondern elegant, mit gutem Gripp, genauso wie es diese Weine auch sein sollten.  Perfekte Trinkreife Der 2018er Riserva, aus den Tiefen des Kellers von Josephin und Jarkko, hat jetzt die perfekte Trinkreife. Aufgrund seiner Präzision und Eleganz ist dieser delikate Wein ein perfekter Begleiter zum Rehbraten. Dazu Rotkraut und Semmelknödel, herrlich!