Grifone Malvasia Bianca Puglia IGP

Hügelgebiet der Murgia westlich von Ruvo di Puglia nordöstlich von Bari. - Ernte der Malvasia Bianca Trauben Mitte September. Sie werden sofort zum sanften Pressen in die Kellerei gebracht. Der Most wird dann gekühlt und einige Stunden bei niedriger Temperatur gehalten. Nach der Klärung wird er mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15°C. vergoren. Der Weißwein reift anschließend 40 Tage auf der eigenen Hefe sowie weitere 2 Monate in der Flasche.