Dry Aged trocken - Weingut Metzger

Dry Aged trocken - Weingut Metzgertrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Der Dry Aged trocken - Weingut Metzger beeindruckt durch eine strahlende, goldgelbe Farbe, die den hochwertigen Reifeprozess unterstreicht und eine elegante Präsenz am Glas schafft. In der Nase entfalten sich komplexe und verführerische Aromen, die auf eine meisterhafte Vinifikation hinweisen. Anklänge von reifen Vanilleschoten und feinem Toast mischen sich harmonisch mit Noten von getrockneten Aprikosen, saftigen Pflaumen und einem Hauch von kandierten Zitronenzesten. Eine dezente Spur von geröstetem Haselnuss und würzigen Nuancen wie Zimt bereichern das Duftbild und lassen bereits Vorfreude auf den ersten Schluck entstehen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer beeindruckenden Fülle und einer ausgewogenen Frische. Die aufwändige Reifung verleiht ihm einen vollmundigen Charakter, der durch cremige Textur und elegante Tannine unterstrichen wird. Die komplexen Aromen setzen sich fort und verbinden sich zu einer Noblesse, die von einer feinen Mineralität akzentuiert wird. Hier dominieren Noten von kandierten Zitronen, schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch von geräuchertem Holz. Das lang anhaltende Finale offenbart einen zarten Wiedergeschmack von Eiche und Süßholz. Dieser Wein zeigt sich dabei äußerst charaktervoll, mit einer tiefen Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralität. Er eignet sich perfekt für Genießer, die auf der Suche nach einem einzigartigen Trinkerlebnis sind, das sie in die Welt der faszinierenden Weinkunst eintauchen lässt. Vinifikation des Dry Aged trocken - Weingut Metzger 1. Die Trauben für den Dry Aged trocken - Weingut Metzger wachsen in einzigartigen, kalkhaltigen Böden, die den Reben eine präzise Mineralität verleihen. Die Handlese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um die Frische und Fruchtkraft der Trauben zu bewahren. Dabei kommen nur die besten Trauben zum Einsatz, die durch selektive Lese vollständig ausgesucht werden. 2. Nach der Ernte werden die Trauben umgehend schonend in der Kellerei verarbeitet. Die eingehende Traubenselektion sorgt für eine hohe Qualität der Füllung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Fruchtaromen optimal erhalten bleiben. Es folgen langsame Maischestandzeiten, die die Extrakttiefe und Komplexität steigern. Die Weinbereitung im großen Holzfass sowie im Edelstahltank ermöglicht eine feine Balance zwischen Fruchtigkeit und der Entwicklung würziger Hartnäckigkeit. 3. Der Ausbau erfolgt im Barrique, wobei der Wein mindestens 18 Monate reift. Die Holzlagerung sorgt für zusätzliche Komplexität und eine zarte Holznote, die den Wein vollendet. Während der Reifezeit durchläuft der Dry Aged trocken - Weingut Metzger ein Feinabstimmungsprogramm, das ihm seine elegante Struktur und die harmonische Entwicklung verleiht. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein mit perfekt integrierten Tanninen und einem wahren Cascading an Aromen, das den Genießer in seinen Bann zieht. Speiseempfehlungen zum Dry Aged trocken - Weingut Metzger Der Dry Aged trocken - Weingut Metzger harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Speisen. Seine komplexen Aromen und die elegante Frucht passen hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch oder zartem Lamm. Ein saftiges Steak vom Roastbeef, medium gegart, bringt die Würze des Weins ideal zur Geltung. Außerdem empfiehlt sich der Wein zu gereiften Käsesorten wie Parmesan, Pecorino oder einem würzigen Blauschimmelkäse. Für vegetarische Varianten eignet sich das Gericht mit Pilzragout und Kräuterpolenta, da die erdigen Aromen des Pilzes eine schöne Ergänzung bilden. Hier einige konkrete Empfehlungen: Gebratenes Rinderfilet mit Thymian-Knoblauch-Marinade Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch Reifer Hartkäse für eine Käseplatte, serviert mit Feigen und Nüssen Wurzelgemüse-Ragout mit Kräutern und getrockneten Tomaten Besonders gut entfaltet sich die Verbindung zwischen Wein und Speisen bei Temperaturen um 16-18 °C. Das sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis und die Balance zwischen Frucht, Würze und Tanninen. Dieses Menü bekommt durch die Kombination mit dem Dry Aged trocken - Weingut Metzger eine besondere Note, die begeistern wird.