PRIOR de Scala Dei, Priorato

Celler Scala Dei, Priorato DOQ   2021er PRIOR de Scala Dei, Priorato   60% Garnacha Tinta, 25% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon     Scala Dei Prior ist ein Rotwein der Bodega Scala Dei aus D.O. Priorat. Es handelt sich um eine Coupage aus den Sorten Garnacha (55%), Samsó (20%), Cabernet Sauvignon (15%) und Syrah (10%).   Die für den Scala Dei Prior verwendeten Trauben stammen von verschiedenen, kleinen Parzellen, die ganz genau ausgewählt wurden. Die Weinreben werden auf costers gepflanzt, katalanischer Name unter dem man die Eigenschaften des Priorat kennt. Die Böden auf denen die Weinreben wachsen werden in der Region licorella genannt. Die Trauben werden vor der kalten Mazeration abgebeert. Der Most des Scala Dei Prior wird danach bei einer kontrollierten Temperatur gegärt. Zum Schluss reift der Scala Dei Prior etwa zwölf Monate in neuen Barriques und zu 80 % in einjährigen, französischen Eichefässern und zu 20% in amerikanischen Eichefässern.   Bevor er auf den Markt kommt, ruht der Scala Dei Prior letztlich mindesten 4 Monate lang in der Flasche. Scala Dei ist eine historische Bodega, die am Fuße des Sierra del Montsant liegt, dessen Gebäude schon im 12. Jahrhundert von ein paar Kartäusermönchen aus der französischen Provence gebaut wurde, um ein Kloster zu erschaffen. Es waren dieselben Mönche, die damit anfingen, Weinreben anzubauen und das Gelände in die erste Bodega von Priorat verwandelten.   26,90 €/ je Fl. 0,75 ltr.