Franz Gojer Glögglhof: St. Magdalener Vigna Rondell DOC

Herkunft: Südtirol DOC Rebsorte: Vernatsch/ ST. Magdalena Alkohol: 13,0 % Allergene: enthält Sulfite Lage: Glögglhügel: Terrassierter Süd-Ost Hang. Moränenschutthügel mit gut durchlüfteten, leicht erwärmbaren, sandigen Böden. Pergolaerziehung mit 5000 Reben pro Hektar. Vinifizierung: Handlese der besten Trauben und Transport in Großkisten. Schonende Verarbeitung. Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn. Beimpfung mit Reinzuchthefen, kontrollierte Gärung im Stahltank mit mehrmaliger Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Ausbau und Lagerung im großen Holzfass. Abfüllung im Mai. Sensorische Eigenschaften: Kräftiges Rubinrot. Intensive Kirschfrucht mit fleischig-würzigen Anklängen. Kräftig und doch fein. Engmaschige Tannine, dichte Struktur und spannendes Säurespiel. Langer, anhaltender Abgang. Sehr gutes Lagerpotenzial Passend zu: weißem und rotem Fleisch sowie zu Vorspeisen der mediterranen Küche.