IPPOLITO Pecorello Calabria Bianco IGT

IPPOLITO Pecorello Calabria Bianco IGT 2024 Der Pecorello La Calabria Bianco IGT 2024 ist ein trockener Weißwein aus Kalabrien, der zu 100 % aus der autochthonen Pecorello-Traube hergestellt wird. Diese seltene Rebsorte wird in der Region seit Jahrhunderten kultiviert und erlebt derzeit eine Renaissance dank engagierter Winzer, die ihr Potenzial neu entdecken. Weinberg und Terroir: Die Trauben für diesen Wein stammen aus meernahen Lagen in der Gemeinde Cirò Marina, auf Schwemmböden in 5 bis 10 Metern über dem Meeresspiegel. Das mediterrane Klima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, fördert die Entwicklung komplexer Aromen und einer ausgewogenen Säurestruktur. Vinifikation und Ausbau: Nach der sorgfältigen Handlese Anfang September werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Aromatik der Pecorello-Traube zu bewahren. Anschließend reift der Wein bis Januar in Edelstahltanks, was seine lebendige Frische und Fruchtigkeit unterstreicht. Verkostungsnotizen: Farbe: Leuchtendes Strohgelb. Aroma: Komplex und mineralisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln und Pfirsichen. Geschmack: Lebendig und fruchtig, begleitet von einer feinen Mandelnote im Abgang. Speiseempfehlung: Dieser Pecorello passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder überbackenem Fenchel. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C, um seine Frische und Aromen optimal zu genießen. Lagerfähigkeit: Obwohl der Wein jung getrunken seine lebhafte Frische am besten zeigt, kann er unter optimalen Bedingungen bis zu vier Jahre gelagert werden. Alkoholgehalt: 13 % vol. Der Pecorello La Calabria Bianco IGT 2024 ist ein authentischer Ausdruck kalabrischer Weintradition und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis für Liebhaber charaktervoller Weißweine.