Prieure Moscato Passito Chambave Valle d'Aosta DOP

Der Prieure Moscato Passito ist ein traditionsreicher Süßwein der Genossenschaft La Crotta di Verneron. Die Geschichte des Prieure reicht zurück bis ins 13.Jahrhundert, allerdings wird davon ausgegangen das er schon länger produziert wird. Bekannt ist, dass 1494 der Wein als Geschenk an den französischen König Karl VIII übergeben wurde. Über die Jahre hat der Wein das Überleben der Genossenschaft durch viele Krisen gesichert.Für den Prieure Moscato Passito wird 100% Weißer Muskatteller genutzt welcher auf 450 bis 680 m Höhe angebaut wird. Bei der Ernte werden nur reife und gesunde Trauben per Hand gelesen um die optimale Qualität des Weines sicherzustellen. Danach werden die Trauben in speziellen, luftigen Räumen getrocknet. Die getrockneten Trauben werden bis zu 48 Stunden mit der Schale ein gemaischt und mit regelmäßiger Batonage im Stahltank gereift.Es entsteht ein intensiver Wein mit einer Goldgelben Farbe. Der Geruch ist ausdrucksstark, mit vielen blumigen Noten wie Holunder und Akazienblüte, Kräuterwürze von Salbei und Estragon, Mandeln und Honig. Auch viel Frucht ist vertreten wie Weinbergpfirsich, reife Birne und Orangenschale. Im Geschmack ist er voll und hat einen langen Abgang. Er überzeugt mit Karamell und Nuss Noten, dezenter Rosine und getrockneten Wildblumen.