Garnacha Nativa - Care Family Vineyards

Garnacha Nativa - Care Family Vineyardstrocken aus Spanien Aragonien (ES) Cariñena DO (ES)Der kraftvolle Garnacha Nativa aus der Feder von Care Family Vineyards schimmert mit dichtem Purpurrot ins Glas. Idealerweise in ein Bordeauxglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich komplex Aromen nach Nashi-Birne, Maulbeere, Quitte und Birne, abgerundet von Lebkuchen-Gewürz, orientalische Gewürze und Kakaobohne, die der Fassausbau beisteuert. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 3,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Garnacha Nativa am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Aragonien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Quitte und Birne. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Schiefer und Kies dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Care Family Vineyards Garnacha Nativa Der kraftvolle Garnacha Nativa aus Spanien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Garnacha. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Aragonien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Schiefer und Kies. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Garnacha Nativa ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 8 Monate in Barrique aus Eichenholz an. Speiseempfehlung für den Garnacha Nativa von Care Family Vineyards Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.