Siir Aglianico Del Vulture - San Martino

Siir Aglianico Del Vulture - San Martinotrocken aus Italien Basilikata (IT) Aglianco del Vulture Superiore DOCG (IT)Mit dem San Martino Siir Aglianico Del Vulture kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Dort offeriert er eine wunderbar leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Siir Aglianico Del Vulture zeigt Nuancen von Akazien und Himbeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Pfeffer, Schwarzkirsche und Minerale hinzu. Am Gaumen eröffnet der Siir Aglianico Del Vulture von San Martino angenehm trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar knackig, seidig, fleischig und dicht. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Basilikata schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere und Akazie. Vinifikation des Siir Aglianico Del Vulture von San Martino Der balancierte Siir Aglianico Del Vulture aus Italien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Aglianico. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Siir Aglianico Del Vulture von San Martino Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gefüllten Paprikaschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.