Rosso - San Leonardo

Rosso - San Leonardotrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Der Rosso von San Leonardo zeigt eine tiefrot leuchtende Farbe, die die Augen des Weinliebhabers verzaubert. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und einer feinen Würze. Diese Aromen harmonieren perfekt mit Nuancen von dunkler Schokolade und leichten Kräuternoten, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosso geschmeidig und vollmundig. Die elegante Säure trägt zu einem langen, fruchtigen Abgang bei, der von einer feinen Tanninstuktur begleitet wird. Vinifikation des Rosso von San Leonardo Die Trauben für den Rosso stammen aus den besten Lagen des Weinguts San Leonardo. Die Reben gedeihen in einem optimalen Terroir, das geprägt ist von kalkhaltigen Böden und einem milden Klima. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die besten Exemplare auszuwählen. Nach der Ernte erfolgt die sanfte Entreife, gefolgt von einer schonenden Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Um die Aromen tief in den Wein zu integrieren, wird eine Maischegärung vorgenommen. Anschließend reift der Rosso für mehrere Monate in hochwertigen französischen Barriques, die ihm zusätzliche Komplexität und subtile Holznoten verleihen. Speiseempfehlungen zum Rosso von San Leonardo Der Rosso harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl an Speisen. Genießen Sie ihn zu saftigen Rindfleischgerichten oder einem zarten Lammkarree. Auch Pasta mit kräftigen Saucen, wie einer Bolognese oder einem Ragù, passen perfekt zu diesem Wein. Eine alternative Idee ist ein Käsebrett mit gereiftem Parmesan und würzigem Pecorino, das die Fruchtigkeit des Weins wunderbar ergänzt. Für den feierlichen Anlass empfehlen wir ein Rezept für Risotto mit Steinpilzen, welches den vollmundigen Charakter des Rosso hervorragend zur Geltung bringt. Saftiges Rindfleisch Zartes Lammkarree Pasta mit kräftigen Saucen Gereifter Parmesan Würziger Pecorino Risotto mit Steinpilzen Handverlesene Trauben Temperaturkontrollierte Gärung Verfeinerung in französischen Barriques Komplexes Bouquet