Vinosia Primitivo Salento Est. 2004

Jahrgang 2022. Der EST.2004 Primitivo Salento IGT ist eine Reminiszenz an das Gründungsjahr der Kellerei Vinosia im Jahre 2004. Die Trauben werden nach der Lese für rund 30 Tage getrocknet. Bei diesem sogenannten Appassimento Verfahren verdunstet ein Teil des Wassers und die die Aromen in den Beeren werden konzentriert. Erst dann wird das Lesegut weiterverarbeitet. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung im Edelstahltank und der Ausbau für rund 12 Monate in französischen Barriquefässern sowie eine weitere sechsmonatige Flaschenreife.14,0% vol.alc.