Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

Casavecchia Monte Maggiore - Il Verrotrocken aus Italien Kampanien (IT) Der im Fass ausgebaute Casavecchia Monte Maggiore aus der Weinbau-Region Kampanien zeigt sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Der Nase zeigt dieser Il Verro Rotwein allerlei Erdbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Vanille hinzu. Am Gaumen startet der Casavecchia Monte Maggiore von Il Verro herrlich trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Ton dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Casavecchia Monte Maggiore von Il Verro Grundlage für den balancierten Casavecchia Monte Maggiore aus Kampanien sind Trauben aus der Rebsorte Casavecchia. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kampanien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Casavecchia Monte Maggiore ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Casavecchia Monte Maggiore von Il Verro Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder gefüllten Paprikaschoten.