Fundament Spätburgunder - Weingut Wageck

Fundament Spätburgunder - Weingut Wagecktrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Der Fundament Spätburgunder vom Weingut Wageck aus dem deutschen Weinanbaugebiet Pfalz ist ein rebsortenreiner, komplexer und saftiger Rotwein. Im Glas schimmert dieser Wein in einem schönen Kirschrot mit rubinroten Glanzlichtern. Die Nase wird von einem ausdrucksvollen Bouquet nach saftigen Kirschen, reifen dunklen Beeren - besonders Brombeere - würzigen Anklängen und einem dezent mineralischen Hauch verwöhnt. Am Gaumen überzeugt ein fein mineralischer Gripp, der diesem deutschen Rotwein seine außergewöhnliche, zart körnige Textur verleiht. Noten nach Vanille sind, dank des Holzausbaus, präsent. Die gut eingebundene Säure verleiht diesem Wein seinen frischen Charakter und begleitet in das angenehm lange Finale. Vinifikation des Wageck Fundament Spätburgunder Die Spätburgunder-Trauben für diesen Rotwein wachsen in Parzellen in Bissersheim und Großkarlbach auf extrem kalksteinhaltigen Böden über tertiärem Kalksteinfels. Von Hand werden die Trauben Ende September in Bütten gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Im Weinkeller von Wageck werden die Beeren entrappt, nochmals sortiert und eingemaischt. Die Maischegärung dauert 3 Wochen. Daran schließt eine spontane, malolaktische Gärung an. Dieser Wein wird abschließend für 15 Monate in Barriques und Doppelstückfässern ausgebaut. Speiseempfehlung für den Spätburgunder Wageck Fundament Dieser trockene Rotwein aus Deutschland ist ein hervorragender Speisebegleiter zu kräftigen Fleischeintöpfen, Schweinelendchen in dunkler Sauce oder auch zu ausgewählten Wurstspezialitäten.