MeiBusch - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Carignan, Syrah, Grenache Rotwein aus Carignan, Syrah, Grenache – Languedoc „Ein roter Faden aus Staub, Stein und Stimme“ Das ist kein Rotwein. Das ist ein Erdenlied. MeiBusch klingt nicht – er vibriert. Ein trockener Wind geht durch den Mundraum, trägt Aromen wie Sandkörner über die Zunge. Kein Barrique-Bombast, keine Eichenpose – nur Rebsorten, Wurzeln, Gerbstoffe. Ein Südwein, der auf alles Lautsprechertum verzichtet – und dadurch eine stille Kraft entfaltet. Er spricht im Dialekt der Landschaft. In der Nase: Zerdrückte schwarze Johannisbeeren auf sonnengewärmtem Schiefer. Ein Hauch von kaltem Espresso, zerschlagenem Wacholder, wildem Rosmarin. Getrocknete Sauerkirsche im Lederschatten. Kein Duft – ein Fragment. Am Gaumen: Trocken, fast herb, aber ohne Bitterkeit. Die Carignan bringt das Rückgrat, die Grenache das Flirren, der Syrah die Tiefe. Saftigkeit ohne Opulenz – wie ein Lied ohne Refrain. Tannin wie Pinselstriche auf Zunge und Zahnfleisch – nicht aggressiv, sondern gezeichnet. Ein Abgang, der sich nicht verabschiedet, sondern einfach weitergeht. Speiseempfehlungen – kulinarische Erdklänge Gebratene Blutwurst auf rotem Mangold mit Brombeerjus Dunkel, eisenhaltig, süßlich – ein Gegenstück, kein Begleiter. Der Wein bleibt standhaft und schweigend. Gegrillte Aubergine mit schwarzem Knoblauch, Haselnussöl und Sumach Erdigkeit und Rauch, Frucht und Fermentation. Der MeiBusch nickt und geht mit. Lammrücken in Wildthymiankruste mit karamellisiertem Fenchel und Harissa-Jus Fleisch als Landschaft, Würze als Echo – der Wein zieht Linien zwischen Gaumenpunkten. Rote-Bete-Tatar mit Kakaobohnenbruch, eingelegter Zitrone und Labneh Ein vegetarisches Spiel mit Textur und Tiefe – der Wein antwortet in leisen Tönen. Fazit: MeiBusch ist kein Rotwein zum Beeindrucken – sondern zum Zuhören. Er murmelt in der Sprache der Garrigue, atmet durch Poren aus Kalk und Ton. Ein ungeschönter Ausdruck eines Südens, der nicht schreit, sondern erzählt. Flo Busch hat hier keinen Wein gemacht. Sondern einen Flaschenvers voller Staub, Gerbstoff und Ehrlichkeit. Ein Rotwein wie eine vergessene Handschrift im Licht einer Terrassendämmerung. Zusatzinformationen: Abfüller: Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux / France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Languedoc Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Carignan, Syrah, Grenache Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol. Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.