Custoza Superiore Ca del Magro DOC

Cà del Magro ist ein sehr alter Weinberg mit über 40 jährigen Rebstöcken. Er erstreckt sich auf etwa 7 ha in der reizvollen Hügellandschaft des Custoza, einem kleinen Gebiet in der Gemeinde Sommacampagna südöstlich vom Gardasee.
Erziehungsform: Pergola.
Ertrag: nur ca. 2kg pro Rebstock, bedingt durch das Alter des Weinbergs. - Ernte von Chardonnay, Tocai Friulano, Riesling Italico und Malvasia sowie Incrocio Manzoni: erste Dekade im September; Cortese: Mitte September; Garganega und Trebbiano Toscano: erste Dekade im Oktober. Sanfte Pressung, Ausbau und 4-monatige Lagerung in kleinen Eichenfässern von etwa 4 Prozent der Trauben. Die restlichen Trauben werden im Stahltank bei kontrollierter Temperatur bis Mai auf ihrer Hefe ausgebaut. Nach der Assemblage wird der Custoza Superiore DOC abgefüllt und reift noch 6 Monate auf der Flasche.