Cuvée "Les Bruyères" Terrasses Du Larzac AOP trocken Bio - Domaine la Rouquette

Die Cuvée Les Bruyères Terrasses Du Larzac AOP stammt von alten Reben, die über 50 Jahre alt sind und auf Schiefer- und Lehmböden wachsen. Die Reben werden in biologischer Umstellung bewirtschaftet, mit mechanischer Bodenbearbeitung und Unkrautbekämpfung. Handarbeit ist bei der Laubpflege und Ernte unerlässlich. Die Trauben werden vollständig entrappt, traditionell in temperaturregulierten Tanks vinifiziert, gefolgt von einem malolaktischen Gärprozess und einer Reifung im Tank.