Lucchero Aglianico Sannio DOP

Weinberge in der Region Sannio im Gebiet Benevento Kampanien.
Höhenlage: 120 bis 400 m.
Erziehungsform: Guyot mit 4000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 15 Jahre. - Starke Ausdünnung der Rebstöcke im August zur Qualitätsoptimierung. Ernte des Aglianico von Hand ab Mitte Oktober mit anschließender strenger Traubenselektion. Mazeration für 10 Tage auf den Schalen, dabei nur wenige Umpumpvorgänge. Gärung im Stahltank bei 22–24°C. Malolaktische Gärung im Barrique. Nur 20 % des Weines werden in neuem französischem Holz ausgebaut, die restlichen 80 % in Barriques der 2. Passage für 6–8 Monate. Zusätzliche Reifezeit in Betontanks. Der Rotwein wird erst 2 Jahre nach der Ernte abgefüllt.