Chateau Cheval Blanc Saint Emilion (Subskription)

Premier Grand Cru A, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein


Lieferbar ab Herbst 2026




Trinkreife: 2031-2061
BEWERTUNGEN:Wine Advocate: 98-100/100Neal Martin: 96-98/100

James Suckling: 98-99/100The Wine Cellar Insider: 97-99/100The Wine
Independent: 97-99/100

Jane Anson: 98/100

Antonio Galloni: 95-98/100


Decanter: 97/100

Jeb Dunnuck: 96-98/100


Bettane & Desseauve: 95-96/100

Yves Beck: 97-98/100

Alexandre Ma: 98-99/100

Falstaff: 97/100

Rebsorte(n): Cabernet Franc 46%, Merlot 53%, Cabernet Sauvignon 1%


Verkostungsnotiz: Der Château Cheval Blanc 2023 aus der prestigeträchtigen Appellation
Saint-Émilion begeistert schon beim ersten Eindruck mit seinem
unverwechselbaren, vielschichtigen und zutiefst eleganten Charakter. Die Farbe
zeigt sich in einem tiefen, strahlenden Rubinrot mit violetten Reflexen am
Rand. Bereits in der Nase entfalten sich komplexe und verführerische Aromen:
Reife rote und schwarze Früchte – darunter saftige Schwarzkirschen, Brombeeren
und rote Johannisbeeren – vermählen sich mit feinen Anklängen an dunkle
Schokolade, Süßholz, getrocknete Blüten, frische Minze und subtile Röstaromen.
Zarte Gewürznoten und der feine Duft von Unterholz unterstreichen die
Komplexität und die unverkennbare Klasse dieses Jahrgangs.

Am Gaumen zeigt der Cheval Blanc 2023 ein perfektes Zusammenspiel aus reifer
Frucht, seidiger Textur und fein gewobenem Tanningerüst. Die Tannine sind
samtig, elegant und dennoch spürbar präsent, was dem Wein eine hervorragende
Struktur und viel Potenzial zur langen Lagerung verleiht. Die frische Säure
unterstützt die Saftigkeit der dunklen Früchte und sorgt für eine erstaunliche
Lebendigkeit und Länge am Gaumen. Die Aromen entwickeln sich im Mund sehr
harmonisch, getragen von Anklängen an reife Pflaumen, Kirschen, feine
Röstaromen, etwas Zedernholz und einer dezenten Mineralität. Der Abgang ist
ausgesprochen lang, vielschichtig und geprägt von einem feinen Wechselspiel aus
frischer Frucht, floraler Eleganz und würziger Tiefe.

Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch besonders feine Balance, Präzision und
große Komplexität aus. Durch die meisterhafte Arbeit im Weinberg und Keller
zeigt sich der Cheval Blanc bereits in seiner Jugend zugänglich, hat aber das
Potenzial, über Jahrzehnte hinweg zu reifen und sich zu einem wahren
Ausnahmewein zu entwickeln.

Speiseempfehlungen: Die harmonische Finesse und die elegante Struktur dieses herausragenden
Jahrgangs laden dazu ein, ihn mit ebenso feinen wie geschmacksintensiven
Gerichten zu genießen. Er passt hervorragend zu klassischen Fleischgerichten
der gehobenen Küche und bringt deren Aromen noch mehr zur Geltung.

Besonders schön harmoniert der Château Cheval Blanc 2023 mit zartem
Rinderfilet oder Châteaubriand, serviert mit einer intensiven Rotweinsauce oder
einer feinen Jus auf Portwein-Basis. Auch geschmorte Lammgerichte mit Kräutern
der Provence, Rosmarin und Knoblauch oder saftige Rehrücken-Medaillons mit
Preiselbeeren und Wacholder zeigen sich als ideale Begleiter. Die feine Würze
und der seidige Körper des Weins machen ihn auch zu einem perfekten Partner für
Wildgerichte wie Fasan oder Hirsch, die mit fein abgestimmten Gewürzen und
erdigen Saucen serviert werden.

Darüber hinaus harmoniert der Wein hervorragend mit langsam geschmorten
Gerichten, die reich an Umami-Aromen sind, beispielsweise Rindsbäckchen in
einer dunklen Jus oder ein klassisches Boeuf Bourguignon. Die samtige
Tanninstruktur und die ausgeprägte Finesse des Cheval Blanc 2023 bereichern
auch vegetarische Gerichte wie Pilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen oder
karamellisierte Schalotten-Tarte mit leicht gereiftem Ziegenkäse.

Besondere Genussmomente ergeben sich ebenfalls mit der passenden Käseauswahl.
Lang gereifter Comté, Mimolette oder auch ein aromatischer Hartkäse aus Kuh-
oder Schafsmilch unterstreichen die feine Würze und die Vielschichtigkeit
dieses großartigen Saint-Émilion-Weins. Ebenso lässt sich der Château Cheval
Blanc 2023 als stilvoller Begleiter zu einem leicht herben, hochwertigen
Schokoladendessert oder dunklen Pralinen genießen.

Fazit
Der Château Cheval Blanc 2023 Saint-Émilion ist ein Wein, der das klassische
Terroir dieser Ausnahme-Appellation in seiner ganzen Brillanz einfängt. Mit
seiner Verbindung aus reifer, präziser Frucht, seidiger Tanninstruktur, feiner
Würze und nachhaltiger Länge zeigt er große Klasse und Raffinesse. Ein
herausragender Wein, der sowohl erfahrene Sammler als auch anspruchsvolle
Genießer begeistert – und der mit der richtigen Speisebegleitung zu einem
unvergesslichen Erlebnis am Tisch wird.



Zum Winzer - Cheval Blanc
<https://weintotal.eu/products/chateau-cheval-blanc-saint-emilion>

<https://weintotal.eu/products/chateau-cheval-blanc-saint-emilion>


Alkoholgrad: 14,0% vol

Allergene: enthält Sulfite