Livèl - Valtellina Superiore

Ein Wein mit Historie Bereits 1920 pflanzten Angelos Eltern ihre ersten Reben in der Subregion Valgella auf den steilen, terrassierten Weinbergen entlang des Flusses Adda. Die Familie legte damit den Grundstein für einen Wein, der heute durch die Hände von Matteo und Luca weitergeführt wird. Der Wein besteht zu 90% aus Chiavennasca (Nebbiolo), ergänzt durch 5% Rossola und 6% Pignola. Alles handgelesene Trauben, die mit minimalem Eingriff spontan vergoren werden. Low intervention pur! Spiegel des Terroirs Dieser Wein spiegelt die Mineralität der steilen Terrassen wider, auf denen er wächst. In der Nase entfalten sich Aromen von dunkelroten Früchten, frischen Kräutern und einem Hauch von sommerlichem Waldboden. Die Tannine sind reif, samtig und perfekt eingebunden, ein harmonischer Bestandteil des komplexen Aromenreigens. Nach drei Jahren Reifung im Holz, ruht er anschließend noch zwei Jahre in der Flasche. Geduld wird belohnt Wer ihm Zeit im Keller gibt, wird mit einem noch tiefer strukturierten und nuancenreicheren Geschmack belohnt. Ein echter Begleiter für besondere Momente, der immer wieder neue Facetten offenbart, genau wie das Valtellina selbst: zeitlos und immer wieder überraschend. Er passt hervorragend zu rustikalen Gerichten, die mit genauso viel Herz und Tradition gemacht wurden wie dieser Wein. Ein geschmortes Wildgericht oder eine Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch entfaltet die volle Bandbreite der Aromen und bringt die Komplexität des Weins perfekt zur Geltung. Auch zu gereiftem Käse, wie einem würzigen Pecorino kann er seine wahre Größe zeigen.