Sepp Moser Merlot trocken Demeter Österreich

Die Trauben stammen aus der Lage Hollabern zwischen Apetlon und Ilmitz am Neusiedler See mit tiefgründigen warmen Schwarzerde-Böden, die mit viel Schotter durchzogen sind. Beste Wasserführung und Wärme sind die Voraussetzung für diesen großen Demeter-Merlot. Die Gärung erfolgte in Edelstahl-Rotweingärständern mit Remontage und dreiwöchiger Maischestandzeit. Im Anschluss eine 20 monatige Reifung in gebrauchten 250 l Holzfässern. Unfiltriert abgefüllt. Ein Wein mit sehr gutem Reifepotenzial von 15 bis 20 Jahren. Passt zu Steak vom Grill, Zwiebelrostbraten, Reh und Hirschbraten, geschmortem Fleisch oder zum Tagesausklang am Kamin.