Elgin Vintners Merlot

100% Merlot Geschmacksnote Karminrot mit rubinrotem Kern. Würzige Nase mit roten Früchten und Cassis. Am Gaumen rauchig und toastig mit feinen und körnigen Tanninen. Schwarze Früchte und rote Beeren folgen im Abgang. Elegant und komplex. Ein gereifter Wein, der gut weiterreifen wird. Terroir & Weinbau Es handelt sich um ein kühles Gebiet, 8 km vom Meer entfernt, mit Durchschnittstemperaturen von 19-20°C im Februar (Reifezeit). Die Böden bestehen überwiegend aus eisenhaltigem Kies auf stark verwittertem, weichem Schiefer der Bokkeveld-Gruppe. Sie liegen in 200-600 m Höhe und sind von Sandsteinbergen des Tafelbergs in einer Höhe von 500-1000 m umgeben, die das Gebiet vor den im Sommer oft extrem starken Südostwinden schützen. Ausbau Die Weinberge wurden mit zwei Klonen bepflanzt: 343 und 348. Die entrappten, aber ganzen Beeren wurden in offenen Holzgärbehältern natürlich vergoren. Das Unterstoßen (Pigéage) wurde zweimal am Tag durchgeführt. Nach dem Pressen wurde der Wein in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Die malolaktische Gärung fand im Fass statt, danach reifte der Wein 20 Monate lang. Speiseempfehlungen Ideal zu knuspriger Ente, Pilzgalette, Lachs oder Forelle Traubenanalyse: pH 3.47 Restzucker 2.8 g/l Säure 5.9g/l Herkunftsland: Südafrika Enthält Alkohol: 14.5% vol Allergene: Enthält Sulfite Kann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthalten Kann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten Weitere Informationen: Lebensmittelfirmen und Inverkehrbringer