Elio Ottin Syrah Non Expedit Vallee d'Aoste

Der Elio Ottin Syrah Non Expedit ist ein außergewöhnlicher Syrah aus dem Aostatal, der die alpine Herkunft auf faszinierende Weise widerspiegelt. Die Reben wachsen auf granithaltigen Böden in hohen Lagen, was dem Wein eine markante Frische und Mineralität verleiht. 25 Prozent der Trauben werden als ganze Beeren mit semi-karbonischer Mazeration vergoren. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in 20-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche, spontan vergoren mit natürlichen Hefen. Im Glas leuchtet er in intensivem Himbeerrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig: Brombeerkonfitüre, Waldbeeren und reife rote Früchte verschmelzen mit feinen Nuancen von Heu, Lakritz und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Syrah wunderbar frisch und elegant, mit seidigen Tanninen, die ihm Tiefe und einen langen Nachhall verleihen. Dieser Wein ist ein großartiges Beispiel dafür, wie alpines Terroir und präzise Vinifikation zu beeindruckender Finesse und Ausdrucksstärke führen. vinocentral-Team im März 2025