La Prima Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Castello Vicchiomaggio

La Prima ist der Chianti Classico Gran Selezione des Castello Vicchiomaggio, der aus Sangiovese aus dem gleichnamigen Weinberg und einem kleinen Anteil Merlot hergestellt wird. Er wird lange in Barriques ausgebaut, um Eleganz und Komplexität zu erlangen. Die Farbe ist granatrot. Er hat sehr einnehmende und konzentrierte Aromen, die an Waldbeergelee, Schokolade, Kaffee, Kardamom, Graphit und Myrte erinnern. Er zeichnet sich durch große Kraft am Gaumen aus, er hat eine starke aromatische Intensität und die reifen Tannine bestimmen eine wichtige Struktur. Er ist würzig und fruchtig und balsamische Noten wechseln sich im Abgang ab. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks (50 hl), die einen maximalen Kontakt der Schalen mit dem Most gewährleisten, über einen Zeitraum von etwa 15 Tagen. Der Wein reift zum Teil in Barriques aus französischer Eiche (die bereits im Haus verwendet werden), die zum Teil in erster und zum Teil in zweiter Generation verwendet werden, für insgesamt mindestens 26 Monate. Er bleibt dann etwa 8 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.