Terre di Prenzano Chianti Classico DOCG Bio

Eigene Weinberge der Kellerei in Greve in Chianti.
Höhenlage: 350-550m mit Süd-Ostausrichtung. - Lese der Sangiovese Trauben von Hand Mitte Oktober. Es folgt eine 14-tg. Mazeration bei 25°C. unter häufigem Umpumpen. Der Rotwein wird im Eichenholzfass mit 20-40 hl Fassungsvermögen für 10-12 Monate ausgebaut. Schließlich reift der Classico noch 3 Monate in der Flasche.