Tenuta Meraviglia Maestro di Cava Bolgheri Superiore DOC 0,75 ℓ

Der Bolgheri Superiore Maestro di Cava wurde in der Tenuta Meraviglia geboren, dem Bolgheri-Außenposten des historischen Dievole-Kellers. Er besteht zu 100 % aus Cabernet-Franc-Trauben, die spontan in kegelstumpfförmigen Bottichen aus Rohzement für ca. 30 Minuten vinifiziert werden. 13 Tage und bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in großen, ungerösteten französischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 3 Monaten in der Flasche. Er hat eine rubinrote Farbe und drückt in der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten, Tabak und Leder aus. Der Schluck ist trocken und streng, mit dicken Tanninen und einem langen mineralischen Abgang. Ideale Gerichte auf der Basis von Wild und Lamm, sowohl gedünstet als auch gebraten.