Champagner Le Dessous de la Cabane Brut Rose V21/20 - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Holzfass Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay Ein Rosé wie ein Tagtraum in Seide und Waldbeeren. Der Wein: Le Dessous de la Cabane – das klingt wie ein heimlicher Ort aus Kindheitstagen: ein Baumhaus vielleicht, versteckt hinter Brombeerhecken und knorrigen Apfelbäumen. Und genau das ist dieser Champagner: verspielt, verwunschen, tief verwurzelt. 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay – mit einem Tupfer stillen Meuniers aus 2021, der wie eine Handvoll Walderdbeeren ins Glas fällt. Das Terroir? Kalk, Ton und Silex – es knistert leise unter den Füßen der 50-jährigen Reben. Im Glas: Ein zartes Rosé – wie Morgentau auf Pfingstrosen. In der Nase: Erdbeere, Himbeere, ein Hauch Zitronenmelisse und dieser feine Backduft, der an frisch gebackenen Fraisier mit Mandelbiskuit erinnert. Am Gaumen: Luftig, tänzelnd – aber nicht leichtgewichtig. Die Perlage fein und verspielt. Cremigkeit trifft Frische, Rhabarber küsst Brioche, Waldhimbeere umarmt weißen Pfeffer. Und darunter: ein Hauch kalkige Spannung, die den Wein zurück auf die Erde holt – in den Schatten der Cabane. Speiseempfehlungen – verspielt, französisch, zum Schmunzeln: Tartelette aux Fraises mit Basilikum und Crème Pâtissière Rosa Entenbrust auf Roter-Bete-Carpaccio mit Johannisbeerreduktion Ziegenkäse-Terrine mit Rosmarin und kandierten Tomaten Gâteau Basque mit Kirschkern und einer Spur Meersalz Galette de Sarrasin mit Schinken, Ei und rosa Pfeffer – als Frühstück nach Mitternacht Fazit: Le Dessous de la Cabane ist ein Rosé, der pfeift auf Etikette. Er flirtet mit der Süße, spielt mit der Frische und endet dort, wo die Kindheit auf feine Küche trifft. Ein Champagner für poetische Pausen, geheime Picknicks und für all jene, die unter dem Tisch lieber tanzen als reden. Zusatzinformationen Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Champagne Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Holzfass Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10 % Chardonnay Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 306 kJ Energie in kcal 73 kcal Kohlenhydrate 1,7 g Davon Zucker 0,7 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz