Merlot-Cabernet Hawke´s Bay - Babich

Merlot-Cabernet Hawke´s Bay - Babichtrocken aus Neuseeland Hawke's Bay (NZ) Der elegante Merlot-Cabernet Hawke´s Bay aus der Feder von Babich fließt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Das Bukett dieses Rotweins von Neuseelands Nordinsel überzeugt mit Aromen von Sauerkirsche und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Schokolade, Schwarze Johannisbeere und Minze/Melisse hinzu. Dieser Rote von Babich ist der richtige Tropfen für alle , die möglichst wenig Restsüße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein fleischige und dichte Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Merlot-Cabernet Hawke´s Bay mit weichem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Nordinsel schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Brombeere und Sauerkirsche. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein und Kies dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Babich Merlot-Cabernet Hawke´s Bay Der balancierte Merlot-Cabernet Hawke´s Bay aus Neuseeland ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. In Neuseelands Nordinsel wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kies und Vulkangestein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung zum Babich Merlot-Cabernet Hawke´s Bay Trinken Sie diesen Rotwein aus Neuseeland idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, Kokos-Limetten-Fischcurry oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.