797 N Catarratto Unfiltered Sicilia DOC Bio - Salvatore Tamburello

Der 797 N ist ein biologischer, ungefilterter, ungeklärter, nicht stabilisierter Wein aus 100% Catarratto, benannt nach der Nummer der Katasterparzelle, auf der der Weinberg steht. ...er hat eine originelle opalisierende Strohfarbe (entsprechend der besonderen Typologie), die klare und komponierte Nuancen hervorbringt, die an frisch gereifte Birne, Lotus, Mispel, weißen Pfirsich und Apfel erinnern, vor einem mineralischen Hintergrund, der an Ton und Tuffstein erinnert. Im Mund ist er exquisit, sanft, umhüllend, schmeichelnd, mit genau der richtigen Säure, die befriedigt und erfrischt. Ein feiner Wein, der durch seine technische Präzision - wenn wir ihn wirklich in diese Kategorie einordnen wollen - den Bereich der so genannten 'natürlichen Weine' adelt (es gibt keinen Makel, keinen Fleck!).