Waßmer Syrah Dottinger Castellberg QbA, Trocken, Baden, Baden, 2019, Rotwein

Der Waßmer Syrah Dottinger Castellberg QbA aus dem Jahr 2019 beeindruckt mit einem komplexen Aromenspiel. In der Nase zeigen sich deutliche Noten von kaltem Rauch, gebratenem Speck und frischen Kräutern, ergänzt durch Lebkuchen und dunkle Schokolade. Am Gaumen entfaltet der Wein ein vielschichtiges Profil aus Zwetschgen, Pflaumen und Kirschen, verfeinert mit einem Hauch von Nougat und Würze. Die samtigen Tannine und die lebendige Säurestruktur verleihen ihm eine klare Frische und Tiefe. Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Dottinger Castellbergs, einem Terroir, das dem Wein seine einzigartige Mineralität verleiht. Empfehlenswert zu Wildgerichten oder dunkler Schokolade.