Grappa Vendemmia Riserva di Annata - Nonino

Das Besondere an diesem Brand Am Anfang muss alles ganz schnell gehen. Für den Vendemmia Riserva werden besonders harmonische und weiche Trester aus dem Friaul ausgesucht. Denn beste Grappa-Qualität verlangt nach besten Rohstoffen. Der Trester wird frisch angeliefert und schnell weiterverarbeitet. So werden aufwändig die Beerenreste von den Stielen getrennt. Diese Eile ist geboten, um die frische Aromatik der Traubenreste zu erhalten und eine vorzeitige Gärung auszuschließen. In einzelnen Chargen wird dann im diskontinuierlichen Verfahren in Brennkesseln aus Kupfer destilliert. Nur das Herzstück des Brennvorgangs, der sogenannte Mittellauf, besitzt die Qualität für einen Grappa von Nonino. Nun hat die Eile aber auch ein Ende und Geduld ist angesagt. Ganze 18 Monate reift der Vendemmia Riserva in Barriques und anderen kleinen Holfzfässern, bevor er auf die Flasche kommt. Dieser fassgereifte Grappa ist Kunststück und Erweckungserlebnis zugleich: elegant, vollmundig und samtig. Wie dieser Brand schmeckt: Die Reife im Holzfass verleiht dem Grappa nicht nur Balance und Vielschichtigkeit, sondern schenkt ihm auch die leuchtende Bernsteinfarbe und die goldenen Reflexe. An der Nase präsentiert der Vendemmia Riserva Noten von Schokolade, Vanille und Gebäck. Am Gaumen gibt er sich vollmundig und samtig. Der Geschmack hält lange an und bestimmt auch den sanften Nachgang. Dazu ein Tipp: dem Grappa vor dem Probieren am besten ein wenig Zeit zum Atmen geben. So blühen die Aromen im Glas regelrecht auf.