Castalides Edition – Coteaux du Languedoc trocken

Der Castalides Edition trocken ist eine perfekt komponierte Cuvée aus Syrah und Mourvèdre . Die Trauben wurden von Lagen geerntet die die offizielle Klassifikation Erste Lage im Languedoc besitzen. In tiefem Granatrot schimmert dieser Rogue im Glas und lässt einen satten und fruchtigen Geschmack erwarten. Diese Erwartung wird nicht enttäuscht: Eine warme und dunkle Frucht von reifen Brombeeren Cassis und Rumtopf -Aroma erfüllt die Nase und umspült den Gaumen. Röstaromen und Pfeffernoten treten hinzu auch Vanille und Lorbeer sind mit von der Partie. Samtig aber auch feurig entfaltet sich der Castalides Edition im Mund und wartet mit einem ungemein langen Nachhall auf. Ein Wein bei dem es dank seiner intensiven und komplexen Aromenstruktur bei jedem Schluck etwas Neues zu entdecken gibt. Eigentlich ein wunderbarer Solist. Wir empfehlen dazu neutrales Gebäck zu knabbern oder mit würzigem Käse zu kontrastieren.