Colle Belvedere Pignoletto Frizzante DOC

Weinberg Colle Belvedere der Kellerei Umberto Cesari. Durchschnittsalter der Weinberge: 15 Jahre. Hektarertrag: 10000 kg. - Auslese der besten Pignoletto Trauben Anfang September. Natürliche Gärung im Stahltank unter Verwendung ausgewählter Hefen, kurze Ruhezeit bei niedriger Temperatur. Erneute Gärung im geschlossenen Autoklaven nach der Charmat Methode bei niedriger Temperatur von 15-16°C. Der Weiißwein erfährt noch eine kurze Verfeinerung in Kontakt mit den Hefen.